في مصر.. الزراعة العضوية حسب الطلب

 ذهبت ماري أودينيت إلى الشرق الأوسط لمعرفة ما يمكن أن تبدو الزراعة العضوية على الجانب الآخر من البحر الأبيض المتوسط.   ذهبت للقاء الفلاحين ...

 ذهبت ماري أودينيت إلى الشرق الأوسط لمعرفة ما يمكن أن تبدو الزراعة العضوية على الجانب الآخر من البحر الأبيض المتوسط.  ذهبت للقاء الفلاحين الذين يجرؤ على الزراعة بشكل مختلف في بلد على بعد آلاف الأميال بعيدا عن المخاوف البيئية. القاهرة، مصر. السرد في الكلمات عن قصص منير، ماجد، باسم ونباتات الطماطم ... تقرير استثنائي

بعد المشي طويلا على قنوات النيل، حيث تتناثر القمامة وينتشر البلاستيك بجميع أنواعه، وصلنا لمزرعة عائلة منير مقار، التي تبعد بضعة كيلومترات من القاهرة، فهناك الزراعة العضوية، مفاجأة حقيقية تبعث على الارتياح.

تحت ظلال أشجار السنط، التي يمر عبرها الهواء النقي، ليس هناك أفضل من تناول القهوة وكوب من الماء المثلج، يقول منير، رابع أجيال عائلته التي تعمل في هذا المجال.

بعد إعادة توزيع الأراضي، عقب قانون الإصلاح الزراعي، الذي أقره الرئيس الراحل جمال عبد الناصر عام 1952، تقلصت مساحة أراضي عائلة مقار إلى حوالي 25 فدانا.

وللاستفادة من هذه المنطقة المحدودة، استحدث والده، وهو خريج مدرسة جريجنون للزراعة في فرنسا، أصنافا جديدة، ونتيجة لذلك، واصل منير تطوير تنوع الإنتاج الزراعي، هنا الفلفل المستوردة من أمريكا اللاتينية، وهناك البروكلي الأحمر.

[infobox title='بالنسبة لغالبية المزارعين المصريين، فإن الزراعة العضوية المعتمدة ليست أولوية أو حلا’'][/infobox]

 

على النقيض من شوارع العاصمة المصرية، حيث نتنفس الهواء المشبع، واليدين تسود من الغبار الذي يغطي الشوارع، يبدو أن فكرة وجود الزراعة المحلية والإيكولوجية أمر غير محتمل، فهذا البلد اليوم في وضع حرج من حيث الحصول على الموارد والحفاظ على البيئة.

يتركز 98٪ من السكان على نحو 3.5٪ من الأراضي، وخاصة في وادي النيل، حيث تقع الأراضي الخصبة.

فالزراعة، وهي مورد رئيسي من موارد الاقتصاد المصري، لا تكفي لسد حاجة جميع السكان، وفي ظل النمو الهائل، يفتقر المصريون في الواقع إلى أراض صالحة للزراعة، حيث يتركز 98٪ من السكان على نحو 3.5٪ من الأراضي، وخاصة في وادي النيل، حيث تقع الأراضي الخصبة.

وترى مصر أيضا أن مواردها المائية مهددة بشدة: 95٪ منها يأتي عبر النيل، واليوم هي شديدة التلوث، كما أنها ستتأثر كثيرا جراء بناء سد النهضة في إثيوبيا، وأخيرا فإن البلد من أكثر المناطق تأثرا بالاضطرابات المناخية.

 

[caption id="attachment_3060" align="aligncenter" width="1900"] يعمل منير مع فلاحين من القرى المجاورة، بعضهم يعملون في المزرعة منذ والده، وكان يصعب إقناعهم بطرق منير الجديدة[/caption]

 

وفقا لـ ألفريدو إمبيجليا، أحد موظفي مكتب شمال أفريقيا - الشرق الأوسط في منظمة الفاو (منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة) بالقاهرة، فإن الزراعة العضوية في مصر ليست أولوية ولا حلا.

"لا يمكن أن يتحمل المنتجون المصريون الصغار تكلفة ومعايير التصدير العضوي."

نظرا لعدم وجود قانون وطني حول إصدار تراخيص الزراعة العضوية، يضطر المنتجون أن يلجئوا للمنظمات الخاصة أو الدولية، ولا يمكن أن يتحمل صغار المنتجين التكاليف والمعايير التي تتطلبها هذه التراخيص، لا سيما وأن سوق هذا النوع من السلع يكاد يكون معدوما.

لكن كما يشير السيد إمبيجليا، أكثر من 80٪ من الإنتاج الزراعي الإقليمي يأتي من المزارع الصغيرة، وعلى الرغم من ذلك، البعض يلجأ إلى الزراعة العضوية، مثل منير مقار، كخيار قاس لدوافع متعددة.

[infobox title='وبالنسبة لأقلية من المزارعين، فإن الإنتاج العضوي المعتمد للمستهلكين الفاخرين مربح'][/infobox]

عند منير، ما يبهرك على الفور هو الإبداع الهائل، أصناف من جميع أنحاء العالم هنا، ويقول منير مقار: إن الحصول على منتج عالي الجودة ينطوي بالضرورة على الزراعة العضوية بدون مدخلات كيميائية.

في المنزل، ما يغوي على الفور هو له الإبداع الهائل. إبداعه، ولكن أيضا الرعاية التي يجلبها إلى ثقافاته. لها الدقة. عمل حقيقي من الصائغ على الخضار الذي يصبح نتاج الفخامة، والإبداع الفني. أصناف من جميع أنحاء العالم والصلبان مذهلة تأتي معا هنا، على بضعة أمتار مربعة. ويرى منير مكار أن إنتاج منتج عالي الجودة ينطوي بالضرورة على الزراعة العضوية بدون مدخلات كيميائية.

"الإبداعات الفنية الحقيقية، الخضار العضوية منير مكار هي محل تقدير كبير من قبل فندق فاخر من المصريين".

الفلسفة التي يعتمدها منير في الزراعة العضوية، جعلته يسعى للحصول على تصديق من المنظمات الغربية، من بينها سيريس الألمانية ووزارة الزراعة الأمريكية (أوسدا أورجانيك)، الأمر الذي يكلفه حوالي 2500 يورو سنويا، ولا يستطيع صغار المنتجين هذا إلا إذا تمكنوا من بيع منتجاتهم بسعر مرتفع.

ومع ذلك، فإن السوق الراقي يسمح بذلك، وهذا هو الحل الذي اختاره منير، فهو يبيع منتجاته إلى الفنادق والمطاعم الفاخرة في مصر، فهو يوفر أفضل المنتجات لطهاة القاهرة الذين يكون زبائنهم، في كثير من الأحيان غربيين على دراية بمفهوم الزراعة العضوية.

[infobox title='الإيكولوجيا الزراعية، وهي طريقة قديمة لتشكيل الواحات في الصحراء'][/infobox]

فالزراعة العضوية ليست مجرد فرصة اقتصادية للمزارعين، فهناك محركات أخرى، ولاكتشاف ذلك، ننتقل إلى جبال جنوب سيناء، على بعد حوالي 500 كم من مزرعة مقار، بعيدا عن الغابة القاهرية بين الصحراء القاحلة والبحر الأحمر، يوجد واحدة من أكثر المناطق المالحة على كوكب الأرض، حيث البيئة تبدو معادية لأي ثقافة، ومرة أخرى، المزرعة العضوية "حبيبة" هي معجزة صغيرة مع عدة فدادين من المساحات الخضراء الموجودة على حافة الصحراء.

 

[caption id="attachment_3061" align="aligncenter" width="1300"] المخيم بالقرب من المزرعة، على حدود البحر الأحمر، حيث لورينا وماجد السعيد، بمساعدة ابنهم يوسف، يرحبون بالسياح المصريين أو الأجانب[/caption]

 

صاحب المزرعة ماجد السعيد، بدأ المغامرة منذ أكثر من 10 سنوات، حيث استقر بالقرب من نويبع، مع زوجته الإيطالية لورينا من خلال إقامة مخيم على شاطئ البحر مع أطفالهما الثلاثة، في عام 2007، قرروا زراعة جزء من الأرض وجعلها مزرعة في علم الإيكولوجيا الزراعية. الهدف؟ تبين أنه من الممكن زراعة مجموعة واسعة من النباتات على الرغم من ملوحة وجفاف الأرض، وبعد عشر سنوات، يمكننا القول قد فاز رهانهم.

منذ أيام قليلة حصد إبراهيم، عامل في مزرعة ماجد منذ 3 سنوات، طماطم، هذا البدوي من شمال سيناء يعمل في الأرض كل يوم مع شروق الشمس، وفي كثير من الأحيان يساعده المتطوعين.

"ضد الحشرات، يستخدم ماجد خليط من البصل والفلفل والثوم والأعشاب، وصفة من جدة لورينا ..."

هناك يُتبع نهجا بسيطا جدا في أساليب الإنتاج، مستمدة من الأجداد، منها رش المبيد في مزرعة الطماطم، وهو عبارة عن مزيج من البصل والفلفل والثوم والأعشاب العطرية، ذو رائحة قوية جدا بحيث يصد الحشرات بشكل فعال. وصفة تلقاها من جدة لورينا.

تم اعتماد المزرعة من قبل المركز المصري للزراعة العضوية (إكوا)، وهي هيئة إصدار التراخيص المصرية الخاصة بالزراعة العضوية، حتى لو كانت التكلفة أقل من نظيرتها الأوروبية (2000 جنيه سنويا أو حوالي 500 يورو)، فإن هذا يبقى مبلغا مهما للمزارعين المحليين.
يمكن للمخيم الذي يقترن بالمزرعة أن يسلط الضوء على نوع جديد من السياحة في مصر، في الوقت الذي تعاني فيه سيناء بشكل رهيب من تردي السياحة بسبب مناخ انعدام الأمن في المنطقة.

[infobox title='طريق إلى "التبادلية" على قدم وساق في البلدان الناشئة'][/infobox]

تم اعتماد المزرعة من قبل المركز المصري للزراعة العضوية (إكوا)، وهي هيئة إصدار الشهادات المصرية الخاصة للزراعة العضوية. حتى لو كانت التكلفة أقل من التسميات الأوروبية (2000 جنيه سنويا أو حوالي 500 يورو اليوم)، فإن هذا يبقى مبلغا مهما للمزارعين المحليين. حسابات مزرعة حبيبة في التوازن ولكن ليس مع المزرعة أن عائلة ماجد يتقاضى أجرا، وذلك بفضل معسكر الأعياد. يمكن للمخيم الذي يقترن بالمزرعة أن يسلط الضوء على نوع جديد من السياحة في مصر أو السياحة أو الخضراء "إدوتوريسم" على شكل حساب هاجس ماجد على حساب الفيسبوك للمزرعة. في الوقت الذي تعاني فيه سيناء بشكل رهيب من سقوط السياحة بسبب مناخ انعدام الأمن في المنطقة، هذه القيمة المضافة هي موضع ترحيب. وتستخدم منتجات حبيبة في المخيم أو تباع في سوق الجمعة في دهب، وهو منتجع على شاطئ البحر في شبه جزيرة سيناء حيث السياح والسكان المحليين على دراية بهذا النوع من المنتجات.

منتجات "حبيبة" تستخدم في المخيم أو تباع في سوق الجمعة بدهب، وهو منتجع على شاطئ البحر في شبه جزيرة سيناء، حيث السياح والسكان المحليين على دراية جيدة بهذا النوع من المنتجات.

 

[caption id="attachment_3062" align="aligncenter" width="1300"] أطفال البدو في البحر الأحمر: يذهب العديد منهم يعيشون في القرى المحيطة بالخيم بعد الظهر إلى مركز التعلم الذي تديره لورينا[/caption]

 

اختيار الزراعة العضوية من قبل قبيلة السعيد أيضا، نابعة من الرغبة في إطعام أطفالهم، والواقع أن هذه الرغبة تدفع اليوم المزيد والمزيد من المصريين، الخائفين من سوء نوعية الفواكه والخضروات الأخرى، إلى اختيار الزراعة العضوية. وهكذا، فإن كل من القاهريين جيهان وخالد، المتواجدان على بعد بضعة كيلومترات من "حبيبة"، عازمان على إنشاء مزرعتهم الخاصة.

في مصر، كونها تستخدم الزراعة العضوية فهي شركة رائدة

وبالنسبة لمجد السعيد، أما بالنسبة لمنير مكار، فإن هذه المزارع لا تقتصر على مجرد سبل العيش. ويهدف إلى أن تكون نماذج رائدة كل اقتراح الحلول الطليعية للقضايا المحلية.

فعلى سبيل المثال، فإن المختبر الحقيقي، وهو مزرعة مكار، يتطور مع تقنيات الدقة العلمية لتحسين المساحة والموارد ومكافحة المناخ المعادي في كثير من الأحيان من مصر. فوق المحاصيل الأرضية، بالتنقيط، وحمامات السباحة ... كل شيء جيد لتوفير المياه. يدعي منير أن لديه "إنتاجية مضروبة في نسب تتجاوز كل ما يمكن للمرء أن يتصور: نحن ننتج أكثر مع كميات أقل من المياه وأقل الأرض! ". هذه الممارسات هي أكثر ابتكارا حيث أن الحكومة المصرية لا تسعى للحفاظ على الموارد المائية. يتم توزيع مياه النيل مجانا أو رخيصة جدا للمزارعين دون قيود على المحاصيل حيث تكون درجات الحرارة المرتفعة مناسبة لتبخر فوري تقريبا.

[caption id="attachment_3066" align="aligncenter" width="1300"] منطقة صحراوية قاحلة خلف المزرعة[/caption]

 

هذه الأساليب البسيطة، بالإضافة إلى معالجة القضايا البيئية، تقدم حلولا للتحديات الجيوسياسية المحلية، فمن خلال عزلتها سياسيا واقتصاديا، اعتمدت التنمية في شبه جزيرة سيناء على القطاع السياحي فقط، بيد أن المنطقة تعاني اليوم من اضطرابات أمنية خطيرة.
في الشمال، وجود عناصر تابعة لتنظيم الدولة الإسلامية وقربها من قطاع غزة، كان سببا في وقوع حوادث مختلفة كهجوم طابا عام 2007، أو مؤخرا، حادث طائرة إيرباص أيه 321 التي سقطت بعد إقلاعها من شرم الشيخ، في أكتوبر 2015، ما أدى إلى إحجام السياح عن الذهاب للمنطقة التي يعاني أهلها اليوم من فقدان مصادر دخلهم والكثير منهم عاطلون عن العمل.

[caption id="attachment_3065" align="aligncenter" width="1300"] حيث تثير الخضرة تباين مثير للدهشة![/caption]

يقدم ماجد السعيد الزراعة العضوية على أنها فرصة لبدو سيناء في هذه البيئة المعادية من أجل الحصول على جزء من غذائهم والاستقلال الاقتصادي.

"الزراعة العضوية هي وسيلة لإطعام بدو سيناء الذين فقدوا دخل السياحة".

كما تحافظ "حبيبة" على العلاقات مع المزارع الأخرى حول نويبع التي يقيمها البدو وتحاول نشر طرائقها، وعلى مر السنين، قامت المزرعة بتطوير بنكها الخاص للبذور، حيث تنتج حاليا بذور الجيل الثاني والثالث الأكثر تكيفا مع البيئة، والتي تبيعها لهذه المزارع البدوية.

[infobox]'’بيئة طبيعية وثقافية تفضي إلى العضوية’'[/infobox]

غير أن هذه النجاحات ينبغي ألا تخفي العقبات الهيكلية الحقيقية في مصر: أولا المناخ؛ ففي ظل درجات الحرارة المرتفعة تكثر الهجمات المتكررة من الحشرات، على سبيل المثال، حيث إن هذه الآفات لا تموت بسبب انخفاض درجات الحرارة في فصل الشتاء، كما الحال في أوروبا.

وبالإضافة إلى ذلك، فإن الطرق التقليدية في بعض الأحيان ليست كافية، كذلك العقبات الثقافية التي تتسبب في عزوف الفلاح في وادي النيل عن أي تغيير، بردهم على المروجين للممارسات الجديدة بالقول المأثور "اللي نعرفه أحسن من اللي منعرفوش".

 

[caption id="attachment_3063" align="aligncenter" width="1300"] شتلات الطماطم والخيار التي تنمو في التربة ودرجات الحرارة أكثر ملاءمة لثقافتهم[/caption]

 

كذلك العقبات الطبيعية، إذ تعتمد الزراعة المصرية اليوم على موارد محدودة وملوثة، فالأرض تفقد قيمتها الخصبة من سنة إلى أخرى، وقد بدأت هذه الظاهرة بعد بناء السد العالي في أسوان، وكان الهدف منه في البداية الحد من الفيضانات، لكن في نهاية المطاف النتيجة كارثية حيث منع مرور الطمي، الغني بالمواد المغذية.

ويضاف إلى ذلك المياه المالحة للبحر الأبيض المتوسط، التي لا تزال تتسلل إلى دلتا النيل، ما تسبب في ملوحة التربة، وكذلك المدخلات الكيميائية التي يستخدمها المزارعون على نطاق واسع منذ خمسين عاما.

 "ان مصر يجب ان تعتمد اليوم على الموارد الطبيعية التي تكون محدودة وملوثة بشكل متزايد".

وأخيرا، فإن الانخفاض في خصوبة التربة يتفاقم بسبب التلوث الشديد لنهر النيل، والتحضر غير المخطط له، ونظم المراقبة الضعيفة، وإقامة المجمعات الصناعية على ضفاف النهر، التي تسكب نفياتها الخطيرة في النهر، وبالتالي بالنسبة للمزارعين على وادي النيل، التحول إلى الزراعة العضوية يتطلب جهدا إضافيا لتجديد التربة والمياه التي تعد حاجزا إضافيا أمام التحول.

[infobox title='’من الاعتماد الرسمي للاعتماد غير رسمي من الموزعين’'][/infobox]

الحصول على مياه جيدة يعد تحديا يواجه باسم خليفة، البالغ من العمر 34 عاما، والذي يدير محلا في حي المعادي الفخم بضواحي القاهرة، أطلق عليه اسم "محلي"، حيث حصل باسم على درجة الماجستير في الإدارة البيئية، ويتساءل عن معنى الإنتاج البيئي في بلد مثل مصر.

ويشكل الوصول إلى المياه الجيدة تحديا يواجهه باسم خليفة البالغ من العمر 34 عاما، الذي يدير بوتيك في حي المعادي الراقي، على مشارف القاهرة. باسم محله، المعالي، الذي يعني "المحلية" باللهجة المصرية، يمكن للمرء أن يخمن سبب وجود عمله. وحصل السيد بسام على درجة الماجستير في الإدارة البيئية، حيث تساءل عن معنى الإنتاج البيئي في بلد مثل مصر. وأخيرا قرر بيع منتجات "نظيفة وصحية ونزيهة". المعايير التي ليست دقتها المعيارية مثل تلك التي من العلامات البيئية الرئيسية ولكن الذي يترك مكانا هاما للإنسان، واقع الميدان ولنية المنتجين. ومن خلال الروابط التي ينسج معهم أن رئيس الشاب يحدد إذا كان النهج البيئي للمزارعين هو الصادق. "عندما تبدأ طرح الأسئلة والمنتج يستجيب بشغف وفوجئت كنت مهتما في كيفية إنتاجه، وكنت حقا يهتمون جودة المنتجات الخاصة بك." هذه هي الطريقة التي يجعل اختياره.

"باسم يبيع المنتجات غير المصنفة ولكن يشهد جودتها لأنها تعرف المنتجين وممارساتهم".

وأخيرا قرر باسم بيع منتجات "نظيفة وصحية وذا جودة عالية"، وافتتح في عام 2014، محل أغذية يوردها له أكثر من 70 من المنتجين المختلفين - بما في ذلك مزارع مقار ومزرعة حبيبة- ووفقا له، معظم مورديه ليسوا صغار المزارعين في وادي النيل، بل هم من المواطنين الذين يسعون إلى الاستثمار في الزراعة الصحية لإطعام أطفالهم.

[caption id="attachment_3064" align="aligncenter" width="1300"] صباح كل جمعة، يحصد إبراهيم البامية لبيعها في سوق دهب[/caption]

وكالعديد من البلدان الناشئة، في مصر الزراعة العضوية المعتمدة ليست كما نعرفها في أوروبا حيث تفقد معناها، فعلى الرغم من أن الممارسات الصديقة للبيئة مثل الإيكولوجيا الزراعية توفر حلا لكثير من المشاكل البيئية والاقتصادية والسياسية، انتشارها لا يزال يواجه العديد من العقبات.

وممثل عن العديد من البلدان الناشئة، ومصر هو الإقليم حيث الزراعة العضوية المعتمدة كما نعرفها في أوروبا يفقد معناها. وعلى الرغم من أن الممارسات الصديقة للبيئة مثل الإيكولوجيا الزراعية توفر حلا لكثير من المشاكل البيئية والاقتصادية والسياسية، فإن انتشارها لا يزال يواجه العديد من العقبات. كل شيء يشير إلى أنه يمكن إنهاء الحل في بناء طريقة جديدة للقيام الحيوي، محددة لهذه البلدان الناشئة وليس المستوردة من البلدان المتقدمة. من دون الذهاب من خلال شهادة على سبيل المثال، أو عن طريق التكيف مع القضايا المحلية للغاية. وبنفس الطريقة التي يكون فيها الاستزراع المائي في المقام الأول طريقة قائمة على مراقبة البيئة الطبيعية، فإن نموذج الزراعة العضوية في الغد يمكن أن يستند في المقام الأول إلى مراقبة الواقع المحدد للأقاليم. بما في ذلك الاقتصادية والاجتماعية. ومن هذه الملاحظة، يمكن أن تظهر تعريف جديد وممارسة الزراعة العضوية.

ترجمة – محمود حسين

https://www.colibris-lemouvement.org/magazine/en-egypte-permaculture-sur-mesure